sal de amonio do ácido glicirrícico,cristal de agulla branca ou po cristalino, ten unha forte dozura, de 50 a 100 veces máis doce que a sacarosa.Punto de fusión 208 ~ 212 ℃.Soluble en amoníaco, insoluble en ácido acético glacial.
O sal de amonio do ácido glicirrícico ten unha forte dozura e é unhas 200 veces máis doce que a sacarosa.Adoita empregarse como edulcorante en aditivos alimentarios e emprégase en conservas de carnes, condimentos, doces, galletas, froitas en conserva e bebidas.O glicirrizinato monoamónico ten unha forte afinidade polas encimas do metabolismo dos esteroles no fígado, polo que dificulta a inactivación do cortisol e da aldosterona.Despois do uso, amosa efectos obvios parecidos aos corticosteroides, como a estrutura da membrana antiinflamatoria, antialérxica e protectora.Non hai efectos secundarios obvios parecidos a corticosteroides.
Cal é o propósito da sal de amonio do ácido glicirrícico?
Sal de amonio do ácido glicirrícicopódese utilizar na industria alimentaria, cosmética e farmacéutica.
As proporcións de aplicación de sal de amonio do ácido glicirrícico en varias industrias son as seguintes: 26% para produtos farmacéuticos e cosméticos, 70% para alimentos e 4% para cigarros e outros.
En canto á alimentación:
1. Salsa de soia: o sal de amonio do ácido glicirrícico non só pode mellorar a sal para mellorar o sabor inherente da salsa de soia, senón tamén eliminar o sabor amargo da sacarina e ter un efecto sinérxico sobre os aromatizantes químicos.
2. Encurtidos: o sal de amonio do ácido glicirrícico e a sacarina úsanse xuntos para encurtir, o que pode eliminar o sabor amargo da sacarina.Durante o proceso de decapado, pódense superar deficiencias como a falla de fermentación, a decoloración e o endurecemento causados por menos azucre.
3. Condimento: Pódese engadir sal de amonio do ácido glicirrícico ao líquido de condimento de encurtido, o condimento en po ou o condimento temporal durante as comidas para aumentar a dozura e reducir o estraño cheiro doutros condimentos químicos.
4. Pasta de feixón: o sal de amonio do ácido glicirrícico úsase para encurtir o arenque en salsa pequena, o que pode aumentar a dozura e uniformizar o sabor.
En materia farmacéutica e cosmética:
1. O sal de amonio do ácido glicirrícico é un surfactante natural e a súa solución acuosa ten propiedades espumantes débiles.
2. O sal de amonio do ácido glicirricico ten unha actividade biolóxica semellante á AGTH e ten fortes funcións antibacterianas e antiinflamatorias.A miúdo úsase para tratar enfermidades das mucosas.Cando se usa en produtos de hixiene bucal, pode previr caries dentais, úlceras bucais, etc.
3. O sal de amonio do ácido glicirrícico ten unha ampla compatibilidade.Cando se usa en produtos para o coidado da pel, pode mellorar a eficacia doutras substancias activas na protección solar, branqueamento, anti-coceira, acondicionamento e cicatrización.
4. O sal de amonio do ácido glicirricico é un composto composto por saponina de castiñeiro de indias e aesculina, que se usa como antitranspirante altamente eficaz.
Cales son as nosas vantaxes?
Sal de amonio do ácido glicirrícicoé un edulcorante natural de alta pureza cunha dozura dunhas 200-300 veces a da sacarosa.A través de melloras tecnolóxicas e actualizacións de procesos,Industria Unilongeliminou o amargor e outros sabores indesexables do glicirrizinato monoamónico, facendo que a dozura sexa máis pura e duradeira.
Hora de publicación: 21-mar-2024