Nisina CAS 1414-45-5
A nisina é unha substancia antibacteriana polipeptídica producida por *Streptococcus lactis*, que consta de 34 aminoácidos. Ao entrar no corpo humano, descomponse mediante encimas en varios aminoácidos, sen deixar residuos, sen causar resistencia aos fármacos e sen afectar os probióticos do corpo humano. A nisina pode inhibir eficazmente o crecemento e a reprodución de moitas bacterias grampositivas que causan a deterioración dos alimentos, tendo especialmente un forte efecto inhibitorio sobre *Bacillus*, *Clostridium botulinum* e *Listeria* resistentes á calor. A nisina é un conservante alimentario natural altamente eficiente, non tóxico, seguro e sen efectos secundarios, e ten boa solubilidade e estabilidade.
| ARTIGO | ESTÁNDAR |
| Aparencia | Po de branco leitoso a marrón claro |
| Contido | ≥900 UI/mg |
| Perda de peso ao secar | ≤3,0% |
| Cloruro de sodio | ≥50% |
| pH (solución ao 1%)) | 3,2-3,8 |
| Chumbo (Pb) | ≤1 mg/kg |
| Reconto total de colonias | ≤10 ufc/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| bacterias coliformes | <3,0 MPN/g |
| Salmonela | non detectable |
A nisina (Innis), tamén coñecida como péptido de lactobacillus, é unha substancia polipeptídica producida por Streptococcus lactis. Despois do consumo, hidrolízase rapidamente en aminoácidos nas condicións de pH fisiolóxico do corpo humano e baixo a acción da α-quimotripsina. Non altera a flora normal do tracto intestinal humano nin causa problemas de resistencia como outros antibióticos. A nisina non presenta resistencia cruzada con outros antibióticos e é un conservante alimentario natural altamente eficiente, non tóxico, seguro e excepcional. Pode inhibir e matar eficazmente as células vexetativas e as esporas de varias bacterias grampositivas como Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria e Clostridium botulinum. Cando se engade aos alimentos, pode reducir significativamente a temperatura de esterilización dos alimentos, acurtar o tempo de esterilización e axudar a que os alimentos conserven os seus nutrientes, sabor e cor orixinais.
A nisina é un axente antibacteriano de espectro reducido que só pode matar e inhibir as bacterias grampositivas e é ineficaz contra os lévedos, as bacterias gramnegativas e os mofos. Na China, estipúlase que se pode usar en produtos cárnicos e lácteos, cun uso máximo de 0,5 g/kg. O uso máximo en bebidas e latas de proteínas vexetais é de 0,2 g/kg.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contedor de 20'
25 kg/bolsa, 20 toneladas/contedor de 20'
Nisina CAS 1414-45-5
Nisina CAS 1414-45-5
