Gluten de trigo vital CAS 8002-80-0
O glute é esencialmente unha proteína natural extraída da fariña de trigo mediante un proceso de lavado. Cando se mesturan a fariña e a auga, as dúas proteínas principais (glutenina e gliadina) combínanse para formar unha estrutura de rede viscoelástica chamada glute. Despois de lavar o amidón e outros compoñentes, a substancia xelatinosa restante sécase e pulverízase para obter glute.
| ARTIGO | ESTÁNDAR |
| Aparencia e cor | Po amarelo claro |
| Olor e sabor | Sabor normal, cheiro doce a gran |
| Proteína | Mín. 82% (Nx 6,25 en base seca) |
| Cinza | Máx. 1,0 % (en base seca) |
| Humidade | Máx. 9% (normal 9,0%) |
1. Mellora a forza do glute da fariña:Engadido a fariña con contido medio e baixo de glute, utilízase na elaboración de pan, bagels, bases de pizza e outros produtos de panadería que requiren resistencia e alta expansión, mellorando a estrutura da masa, a retención de gases e o volume de cocción.
2. Crea carne vexetariana (sen glute):Cando se mestura con auga, o glute de trigo vital forma unha estrutura fibrosa similar á da carne. É un ingrediente clave en produtos vexetarianos tradicionais como o polo vexetariano, o pato vexetariano e o xamón vexetariano.
3. Mellora a elasticidade dos fideos:Glute de trigo vital que se emprega en fideos con alto contido en glute, fideos instantáneos e pasta, aumentando a elasticidade e a resistencia á cocción, reducindo a rotura e a textura branda.
4. Alimento acuático de alta calidade:Actúa como aglutinante, mantendo o alimento estable na auga e proporcionando proteínas de alta calidade.
1. Excelente función proteica
2. Moi eficaz para o desenvolvemento muscular
3. Rico en nutrientes
4. Retén auga e aceite
25 kg/tambor, 9 toneladas/contedor de 20'
25 kg/bolsa, 20 toneladas/contedor de 20'
Gluten de trigo vital CAS 8002-80-0
Gluten de trigo vital CAS 8002-80-0
