Pirofosfato de sodio CAS 7758-16-9
O pirofosfato disódico de dihidroxeno é inflamable en presenza de axente de poros H e emite fumes tóxicos de óxido de fósforo ao quentalo. O pirofosfato disódico de dihidroxeno aparece como un po cristalino monoclínico branco ou un sólido fundido. A densidade relativa é de 1,86. Soluble en auga e insoluble en etanol. A solución acuosa hidrolízase a ácido fosfórico quentándoo con ácido inorgánico diluído.
| Elemento | Especificación |
| Punto de fusión | descomponse a 220 ℃ [MER06] |
| densidade | (hexahidrato) 1,86 |
| presión de vapor | 0 Pa a 20 ℃ |
| temperatura de almacenamento | -70 °C |
| solubilidade | H2O: 0,1 M a 20 °C, transparente, incoloro |
| PH | 3,5-4,5 (20 ℃, 0,1 M en H2O, preparado na hora) |
O pirofosfato disódico de dihidróxeno pódese empregar como modificador de calidade, que pode mellorar os ións metálicos complexos, o valor do pH e a forza iónica dos alimentos, mellorando así a forza de unión e a retención de auga dos alimentos. O pirofosfato disódico de dihidróxeno pódese empregar como fermento en po para controlar a velocidade de fermentación e mellorar a intensidade da produción. Úsase para fideos instantáneos, reduce o tempo de rehidratación do produto acabado e non se pega á podremia. Úsase para galletas e pasteis, acurta o tempo de fermentación, reduce a taxa de rotura dos produtos, solta os ocos con precisión e pode prolongar o período de almacenamento.
25 kg/tambor ou segundo os requisitos do cliente.
Pirofosfato de sodio CAS 7758-16-9
Pirofosfato de sodio CAS 7758-16-9
