Fosfato de potasio monobásico CAS 7778-77-0
O fosfato monopotásico é un po cristalino ou cristalino de incoloro a branco sen cheiro. A densidade relativa é de 2,338. Fácil de disolver en auga e insoluble en etanol. A solución acuosa é ácida, cun pH de 4,2-4,7 para unha solución acuosa ao 2,7 %. Estable no aire. IDA 0-70 mg/kg (FAO/OMS, 1994).
| Elemento | Especificación |
| punto de fusión | 252,6 °C (lit.) |
| Presión de vapor | 0 Pa a 25 ℃ |
| SOLUBLE | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (a 25 ℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Condicións de almacenamento | Gardar entre +5 °C e +30 °C. |
O fosfato monopotásico é un mellorador da calidade que ten o efecto de aumentar os ións metálicos complexos, o valor do pH e a forza iónica dos alimentos, mellorando así a adhesión e a capacidade de retención de auga dos alimentos. A normativa chinesa estipula que se pode usar para a fariña de trigo, cun uso máximo de 5,0 g/kg; a cantidade máxima de uso en bebidas é de 2,0 g/kg.
Normalmente embalado en tambor de 25 kg e tamén se pode facer un paquete personalizado.
Fosfato de potasio monobásico CAS 7778-77-0
Fosfato de potasio monobásico CAS 7778-77-0
