POLICINOLEATO DE POLIGLICERIL-3 CAS 29894-35-7
O poliricinoleato de poliglicerol-3 ("PGPR") é un aditivo alimentario empregado para manter unha alta humidade, estabilidade do contido e como modificador da viscosidade en emulsións en sistemas de aceite e auga.
| CAS | 29894-35-7 |
| Outros nomes | Cithrol PG 3PR |
| Aparencia | líquido amarelo |
| Pureza | 99% |
| Cor | amarelo |
| Almacenamento | Almacenamento en frío e seco |
| Paquete | 200 kg/saco |
| Aplicación | Aditivos alimentarios |
As emulsións empregadas para manter os sistemas de aceite e auga teñen un alto contido de humidade, son estables e actúan como modificadores da viscosidade. Na industria do chocolate, o PGPR úsase porque leva a unha redución significativa da tensión de cedencia do chocolate fundido. Isto permite moldear o chocolate sen burbullas de aire, o que facilita o recubrimento dos ingredientes granulares, mentres que o grosor da cobertura de chocolate pódese axustar de forma óptima.
200 kg/tambor, 16 toneladas/contedor de 20'
Poligliceril-10-poliricinoleato
Poligliceril-10-poliricinoleato
[3-[3-(2,3-dihidroxipropoxi)-2-hidroxipropoxi]-2-hidroxipropil] (Z,12R)-12-hidroxoctadec-9-enoato; poliglicerol-3 poliricinoleato; poligliceril-5 poliricinoleato; poligliceril-10 poliricinoleato; éster de ácido ricinoleico de poliglicerol
