POLIGLICERIL-3 POLIRICINOLEATO CAS 29894-35-7
O poliricinoleato de poliglicerol-3 ("PGPR") é un aditivo alimentario usado para manter a humidade elevada, a estabilidade do contido e como modificador da viscosidade en emulsións en sistemas de aceite e auga.
| CAS | 29894-35-7 |
| Outros Nomes | Cithrol PG 3PR |
| Aparición | líquido amarelo |
| Pureza | 99 % |
| Cor | amarelo |
| Almacenamento | Almacenamento fresco e seco |
| Paquete | 200 kg/bolsa |
| Aplicación | Aditivos alimentarios |
As emulsións utilizadas para manter os sistemas de aceite e auga teñen un alto contido de humidade, son estables e actúan como modificadores da viscosidade. Na industria do chocolate, utilízase PGPR porque conduce a unha redución significativa da tensión de fluencia do chocolate fundido. Isto permite que o chocolate se moldee sen burbullas de aire, facilitando o revestimento dos ingredientes granulares, mentres que o grosor do recubrimento de chocolate pódese axustar de forma óptima.
200 kg/tambor, 16 toneladas/contedor de 20'
Poligliceril-10-poliricinoleato
Poligliceril-10-poliricinoleato
[3-[3-(2,3-dihidroxipropoxi)-2-hidroxipropoxi]-2-hidroxipropil](Z,12R)-12-hidroxioctadec-9-enoato; poliricinoleato de poliglicerol-3; POLICERIL-5 POLIRICINOLEATO; POLIGLICERIL-10 POLIRICINOLEATO; Éster de ácido ricinoleico de poliglicerol
