Proteína de chícharo CAS 222400-29-5
A proteína de chícharo ten unha solubilidade próxima a 0 na rexión do punto isoeléctrico (pH 4,0~6,0) e a súa solubilidade aumenta rapidamente en condicións neutras, alcalinas e extremadamente ácidas (pH 2,0, pH 3,0). Entre elas, a solubilidade da globulina chega ao 80 %, significativamente maior que a da proteína illada (PPI).
| Elemento | Especificación |
| Nome | Proteína de chícharos |
| CAS | 222400-29-5 |
| pureza | 99% |
| MW | 0 |
Debido ás súas boas características funcionais, como a solubilidade, a absorción de auga, a emulsión, a formación de escuma e a formación de xel, a proteína de chícharo pódese empregar como aditivo alimentario para o procesamento de carne, a comida de lecer, etc., e desempeña un papel na mellora da calidade do produto e da estrutura nutricional.
Normalmente embalado en tambor de 25 kg e tamén se pode facer un paquete personalizado.
Proteína de chícharo CAS 222400-29-5
Proteína de chícharo CAS 222400-29-5
