Laccase CAS 80498-15-3
A lacasa é unha polifenol oxidase que contén cobre, que normalmente existe en forma de dímero ou tetrámero. A laccase foi descuberta por primeira vez polo estudoso xaponés Yoshi na pintura de árbores de goma morada, e posteriormente atopouse en fungos, bacterias e insectos. A finais do século XIX, GB etranel illouno por primeira vez como unha substancia activa curada con pintura en bruto e chamouno lacasa. As principais fontes de lacasa na natureza son a lacasa vexetal, a lacasa animal e a lacasa microbiana. A lacasa microbiana pódese dividir en lacasa bacteriana e lacasa fúngica. A lacasa bacteriana segrega principalmente pola célula, mentres que a lacasa fúngica distribúese principalmente fóra da célula, que é o tipo máis estudado na actualidade. Aínda que a lacasa vexetal xoga un papel importante nos procesos fisiolóxicos da síntese de lignocelulosa e na resistencia ás tensións biolóxicas e abióticas, descoñecéronse a estrutura e o mecanismo da lacasa vexetal.
ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
Conta total de bacterias | ≤50000/g |
Metal pesado (Pb) mg/kg | ≤30 |
Pb mg/kg | ≤5 |
En mg/kg | ≤3 |
Coliforme total MPN/100 g | 3000 |
Salmonella 25 g | Negativo |
Cor | Branco |
Cheiro | Lixeira fermentación |
Contido de auga | 6 |
A lacasa pode catalizar a oxidación de máis de 200 tipos diferentes de substancias, moi utilizadas en industrias alimentarias, téxtiles, papeleiras e outras. A lacasa ten a propiedade de oxidar substancias fenólicas, que poden converterse en óxidos de polifenois. Os propios óxidos de polifenois poden polimerizarse para formar partículas grandes, que son eliminadas mediante membranas de filtración. Entón, a lacasa úsase na produción de bebidas para a clarificación de bebidas. A lacasa pode catalizar compostos fenólicos no zume de uva e no viño sen afectar a cor e o sabor do viño. A lacasa engádese ao proceso final de produción de cervexa para eliminar o exceso de especies reactivas de osíxeno e óxidos de polifenois, prolongando así a vida útil da cervexa.
25 kg/bidón
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3