Lacasa CAS 80498-15-3
A lacasa é unha polifenol oxidase que contén cobre e que normalmente existe en forma de dímero ou tetrámero. A lacasa foi descuberta por primeira vez polo erudito xaponés Yoshi na pintura púrpura do eucalipto e, posteriormente, atopouse en fungos, bacterias e insectos. A finais do século XIX, GB etranel illouna por primeira vez como unha substancia activa curada con pintura crua e chamouna lacasa. As principais fontes de lacasa na natureza son a lacasa vexetal, a lacasa animal e a lacasa microbiana. A lacasa microbiana pódese dividir en lacasa bacteriana e lacasa fúnxica. A lacasa bacteriana segrégase principalmente pola célula, mentres que a lacasa fúnxica distribúese principalmente fóra da célula, que é o tipo máis estudado na actualidade. Aínda que a lacasa vexetal xoga un papel importante nos procesos fisiolóxicos da síntese de lignocelulosa e a resistencia aos estreses biolóxicos e abióticos, a estrutura e o mecanismo da lacasa vexetal descoñécense.
ARTIGO | ESTÁNDAR |
Conteo total de bacterias | ≤50000/g |
Metais pesados (Pb) mg/kg | ≤30 |
Pb mg/kg | ≤5 |
En mg/kg | ≤3 |
Coliformes totais MPN/100 g | 3000 |
Salmonela 25 g | Negativo |
Cor | Branco |
Olor | Fermentación lixeira |
contido de auga | 6 |
A lacasa pode catalizar a oxidación de máis de 200 tipos diferentes de substancias, amplamente utilizadas nas industrias alimentaria, téxtil, papeleira e outras. A lacasa ten a propiedade de oxidar substancias fenólicas, que se poden converter en óxidos de polifenol. Os propios óxidos de polifenol poden polimerizarse para formar partículas grandes, que se eliminan mediante membranas de filtración. Polo tanto, a lacasa utilízase na produción de bebidas para a clarificación de bebidas. A lacasa pode catalizar compostos fenólicos no zume de uva e no viño sen afectar a cor e o sabor do viño. A lacasa engádese ao proceso final da produción de cervexa para eliminar o exceso de especies reactivas de osíxeno e óxidos de polifenol, prolongando así a vida útil da cervexa.
25 kg/tambor

Lacasa CAS 80498-15-3

Lacasa CAS 80498-15-3