Glicosa oxidase CAS 9001-37-0
A glicosa oxidase é específica da glicosa. A glicosa oxidase é un encima que se atopa en mofos como o *Penicillium notatum* e no mel. Pode catalizar a reacción de D-glicosa + ácido O2D-glucónico (δ-lactona) + H2O2. EC1.1.3.4. Os encimas específicos do *Penicillium penicillium* (*P. natatum*) chamaron a atención polas súas aparentes propiedades antibacterianas. Polo tanto, tamén existe o nome de glicosa oxidase (notatina), e agora está claro que a propiedade antibacteriana débese ás características de esterilización do H2O2 xerado pola reacción. O produto purificado contén 2 moléculas de FAD, como aceptor de electróns, ademais de O2, tamén pode reaccionar con 2, 6, diclorofenol e indofenol.
Elemento | Especificación |
Densidade | 1,00 g/ml a 20 °C |
Presión de vapor | 0,004 Pa a 25 ℃ |
PH | 4.5 |
LogP | -1,3 a 20 ℃ |
Condicións de almacenamento | -20 °C |
A glicosa oxidase é un axente de seguro alimentario biolóxico verde purificado por fermentación microbiana e a tecnoloxía de purificación máis avanzada, que non é tóxico e non ten efectos secundarios. Pode eliminar o osíxeno disolto nos alimentos, desempeñar un papel de conservación, protección da cor, antiescurecemento, protección da vitamina C e extensión do período de informe de calidade dos alimentos. A glicosa oxidase pódese usar como antioxidante, protector da cor, conservante e preparación de encimas. Endurecedor da fariña. Aumenta a resistencia do glute. Mellora a ductilidade da masa e o volume do pan. O uso de glicosa oxidase pode eliminar o osíxeno nos alimentos e envases, para evitar eficazmente o deterioro dos alimentos, polo que se pode usar no envasado de té, xeado, leite en po, cervexa, viño de froitas e outros produtos de bebidas.
25 kg/tambor ou segundo os requisitos do cliente.

Glicosa oxidase CAS 9001-37-0

Glicosa oxidase CAS 9001-37-0