Glicosa oxidase CAS 9001-37-0
A glicosa oxidase é específica da glicosa. A glicosa oxidase é un encima que se atopa en mofos como o Penicilliumnotatum e o mel. Pode catalizar a reacción de D-glicosa + ácido O2D-glucónico (δ-lactona) + H2O2. EC1.1.3.4. As encimas específicas de Penicillium penicillium (p.natatum) chamaron a atención polas súas aparentes propiedades antibacterianas. Polo tanto, tamén existe o nome de glicosa oxidase (notatina), e agora está claro que a propiedade antibacteriana débese ás características de esterilización do H2O2 xerado pola reacción. O produto purificado contén 2 moléculas de FAD, como un aceptor de electróns, ademais de O2, tamén pode reaccionar con 2, 6, diclorofenol, indofenol.
| Elemento | Especificación |
| Densidade | 1,00 g/ml a 20 °C |
| Presión de vapor | 0,004 Pa a 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 a 20 ℃ |
| Condición de almacenamento | -20°C |
A glicosa oxidase é un axente de seguro alimentario biolóxico verde purificado mediante fermentación microbiana e a tecnoloxía de purificación máis avanzada, que non é tóxica e non ten efectos secundarios. Pode eliminar o osíxeno disolto dos alimentos, desempeñar o papel de conservación, protección da cor, anti-marronamento, protección da vitamina C e extensión do período de informe da calidade dos alimentos. A glicosa oxidase pódese usar como antioxidante, protector de cor, conservante e preparación enzimática. Rixidecedor de fariña. Aumenta a forza do glute. Mellora a ductilidade da masa e o volume do pan. O uso da glicosa oxidase pode eliminar o osíxeno dos alimentos e dos recipientes, para evitar eficazmente o deterioro dos alimentos, polo que se pode usar no envasado de té, xeados, leite en po, cervexa, viño de froitas e outros produtos de bebida.
25 kg/tambor ou segundo os requisitos do cliente.
Glicosa oxidase CAS 9001-37-0
Glicosa oxidase CAS 9001-37-0
