Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1
O dicarbonato de dimetilo (DMDC), tamén coñecido como Vigolin, é un conservante de zume de froita que se permite usar nas normas de aditivos alimentarios de China (número SIN 242). En condicións normais ou incluso de baixa temperatura, o DMDC ten unha forte capacidade de matar contra moitas bacterias contaminantes nas bebidas de zumes de froitas, e o seu efecto conservador está intimamente relacionado coa modificación e inactivación de proteínas enzimáticas clave no corpo bacteriano por parte do DMDC.
| Elemento | Especificación |
| SOLUBLE | 35 g/l (descomposición) |
| Densidade | 1,25 g/ml a 25 °C (lit.) |
| Refractividade | n20/D 1.392 (lit.) |
| Punto de ebulición | 45-46 °C 5 mm Hg (lit.) |
| Presión de vapor | 0,7 hPa (20 °C) |
| Condicións de almacenamento | Almacenar a menos de +30 °C. |
O DMDC úsase amplamente no zume de froitas e a súa tecnoloxía é relativamente madura. O efecto de esterilización do DMDC no zume de froita está influenciado polo tipo e cepa do zume de froita, e a combinación de DMDC e outras técnicas de esterilización pode mellorar moito o efecto de esterilización.
Normalmente embalado en 25 kg / tambor, e tamén se pode facer paquete personalizado.
Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1
Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1
