Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1
O dimetildicarbonato (DMDC), tamén coñecido como Vigolin, é un conservante de zume de froitas cuxo uso está permitido segundo as normas chinesas para aditivos alimentarios (número INS 242). En condicións normais ou incluso de baixa temperatura, o DMDC ten unha forte capacidade letal contra moitas bacterias contaminantes nas bebidas de zume de froitas, e o seu efecto conservante está estreitamente relacionado coa modificación e inactivación de proteínas encimáticas clave no corpo bacteriano por parte do DMDC.
Elemento | Especificación |
SOLUBLE | 35 g/l (descomposición) |
Densidade | 1,25 g/mL a 25 °C (lit.) |
Refractividade | n20/D 1.392 (lit.) |
Punto de ebulición | 45-46 °C 5 mm Hg (litros) |
Presión de vapor | 0,7 hPa (20 °C) |
Condicións de almacenamento | Gardar por debaixo de +30 °C. |
O DMDC úsase amplamente en zumes de froitas e a súa tecnoloxía é relativamente madura. O efecto de esterilización do DMDC nos zumes de froitas está influenciado polo tipo e a cepa do zume de froitas, e a combinación de DMDC e outras técnicas de esterilización pode mellorar moito o efecto de esterilización.
Normalmente embalado en tambor de 25 kg e tamén se pode facer un paquete personalizado.

Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1

Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1