D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS 90-80-2

Aprobado pola FAD en 1983 como aditivo alimentario non tóxico. Úsase como aditivo alimentario como axente acedo, usado en zumes, bebidas e xeleas; Como coagulante, a gluconolactona é un coagulante alimentario permitido para o seu uso segundo as regulacións GB2760-1996 de China, para proteína de soia, proteína de leite, como coagulante de tofu, engádese do 0,25% ao 0,3% no leite de soia, en comparación co sulfato de calcio, debido á boa solubilidade en auga deste produto, pode dispersarse uniformemente no leite de soia, feito de tofu delicado, A miúdo úsase con sulfato de calcio; Usado como axente lévedo, en comparación con outros ácidos, non é doado de reaccionar a baixas temperaturas, despois de quentalo en ácido glucónico, e logo reacciona con bicarbonato de sodio para producir burbullas de dióxido de carbono, escuma uniforme, fina, pódese usar como galletas, pan e outros axentes lévedos, especialmente para bolos; Usado como axente quelante para regular o valor do pH dos produtos lácteos e pode evitar a produción de pedra de leite, evitar a produción de pedra de cervexa; Tamén se pode usar como aditivo para pasta de dentes para axudar a eliminar o sarro, porque este produto pode reaccionar coa descamación dental; Tamén se pode usar como axente de revelado fotográfico, estabilizador e aliviador de estímulos para vitaminas en medicina e cosméticos; aditivo para cola téxtil; aditivos para deterxentes; axente de limpeza de botellas; axente de limpeza de superficies metálicas antes da galvanoplastia.