Substituto de manteiga de cacao con prezo de fábrica
Este tipo de substituto da manteiga de cacao está feito de aceites da serie de ácido láurico mediante a hidroxenación selectiva, e despois as partes próximas ás propiedades físicas da manteiga de cacao natural, como o aceite de palma endurecido. Os ácidos graxos triglicéridos deste tipo de aceites son principalmente ácido láurico, o contido pode alcanzar o 45-52% e o contido de graxa insaturada é baixo.
| Elemento | Estándar |
| Aparición | Sólido branco |
| Valor de acidez (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Número de peróxido (mmolkg) | ≤3,9 |
| Punto de fusión (℃) | 30-34 |
| Valor de iodo (gl/100 g) | 4,0-8,0 |
| Humidade e materia volátil (%) | ≤0,10 |
1. Pódese usar como aditivo alimentario.
2. As súas características son firmes e quebradizas, sen cheiro, insípido, forte poder antioxidante, sen xabón, sen impurezas, disolución rápida.
3. É unha especie de ácido esteárico artificial que se pode derreter rapidamente, a composición dos seus tres glicéridos é completamente diferente da manteiga de cacao natural e as propiedades físicas están próximas á manteiga de cacao natural, porque non hai que axustar a temperatura cando facer chocolate, tamén coñecido como ácido esteárico non axustable, que é diferente da manteiga de cacao, pódese procesar con diferentes tipos de aceite en bruto, que se divide en ácido esteárico ácido láurico e ácido esteárico non láurico. Os produtos de chocolate feitos con substituto da manteiga de cacao teñen un bo brillo superficial.
25 kgs/tambor, 9 toneladas/contedor de 20'
25 kgs/bolsa, 20 toneladas/contenedor de 20'
Substituto de manteiga de cacao con prezo de fábrica
