Substituto de manteiga de cacao con prezo de fábrica
Este tipo de substituto da manteiga de cacao está feito de aceites da serie do ácido láurico mediante hidroxenación selectiva e, a continuación, as partes semellantes ás propiedades físicas da manteiga de cacao natural, como o aceite de palma endurecido. Os ácidos graxos triglicéridos neste tipo de aceites son principalmente ácido láurico, o contido pode alcanzar o 45-52 % e o contido de graxas insaturadas é baixo.
| Elemento | Estándar |
| Aparencia | Sólido branco |
| Índice de acidez (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Número de peróxido (mmol/kg) | ≤3,9 |
| Punto de fusión (℃) | 30-34 |
| Índice de iodo (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Humidade e materia volátil (%) | ≤0,10 |
1. Pode usarse como aditivo alimentario.
2. As súas características son firmes e fráxiles, sen cheiro, insípido, forte poder antioxidante, sen xabón, sen impurezas, disolución rápida.
3. É un tipo de ácido esteárico artificial que pode fundirse rapidamente, a composición dos seus tres glicéridos é completamente diferente da manteiga de cacao natural e as propiedades físicas son próximas á manteiga de cacao natural, porque non hai necesidade de axustar a temperatura ao facer chocolate, tamén coñecido como ácido esteárico non axustable, que é diferente da manteiga de cacao, pódese procesar con diferentes tipos de aceite cru, que se divide en ácido láurico, ácido esteárico e ácido esteárico non láurico. Os produtos de chocolate feitos con substituto da manteiga de cacao teñen un bo brillo superficial.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contedor de 20'
25 kg/bolsa, 20 toneladas/contedor de 20'
Substituto de manteiga de cacao con prezo de fábrica
