Ácido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-glucohexónico CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Fórmula molecular:C12H22O12

Peso molecular:358,3

EINECS:000-000-0

Sinónimos:Ácido 4-O-α-D-glicopiranosil-D-glucónico; ácido maltobiónico; ácido D-glucónico, 4-o-alfa-D-glicopiranosil-; ácido 4-O-(alfa-D-glicopiranosil)-D-glico-hexónico; ácido 4-O-alfa-D-glicopiranosil-D-glucónico; ácido D-glucónico, 4-O-α-D-glicopiranosil-; ácido 4-O-(α-D-glicopiranosil)-D-glico-hexónico USP/EP/BP; ácido 4-O-α-D-glicopiranosil-D-glucónico

Deixa a túa mensaxe

Detalle do produto

Descargar

Etiquetas do produto

Que é o ácido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-gluco-hexónico CAS 534-42-9?

O uso do ácido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-glucohexónico como aditivo alimentario pode mellorar o aroma e o sabor naturais de certos produtos alimenticios como potenciador da fragrancia. O ácido maltoso tamén contribúe ao efecto antioxidante dos alimentos e pode previr ou deter as reaccións de oxidación no proceso de fabricación de produtos alimenticios e pensos.

Especificación

Elemento	Especificación
Punto de ebulición	864,7 ± 65,0 °C (predito)
Densidade	1,79 ± 0,1 g/cm3 (predito)
Punto de fusión	155-157 °C (descomposición)
pKa	3,28 ± 0,35 (predito)
Pureza	99%
MW	358,3

Aplicación

O ácido 4-O - (α - D-glucopiranosil) - D-gluco-hexónico ten un lixeiro sabor acedo e tamén contribúe á viscosidade dos produtos alimenticios que conteñen ácido maltoso. Ademais, o ácido maltoso pode mellorar o aroma e o sabor naturais de certos produtos alimenticios (potenciadores do aroma).